《发酵的味学》该影像资源由星空影院第一时间整理收录，并提供免费在线观看。发酵的味学上映于2024-05-07(中国大陆)，是一部中国大陆制片作品，由等领衔主演。影片(剧)类型为电影片，对白语言为汉语普通话。全片(剧)时长45分钟，喜欢星空影院欢迎分享给身边的朋友，顺祝您观影愉快！

以下为《发酵的味学》剧情简介：
发酵面团的气味、体积、内部发生了什么变化? 发酵面团内部其实是发生了非常复杂的生物化学变化。经过发酵后，面团做出来的食品跟未发酵的风味和口感完全不同。酵母繁殖后，产生大量的酶，尤其是淀粉酶，将大部分淀粉的分子量变小，有一部分变成了糖。所以发酵良好的面团做的食品会有一丝甜味，并且带有酵母的鲜味。酵母利用糖作为能量分解产生水分和二氧... 面饼发酵出来有一股酒精味道是什么原因? 总的来说，面饼发酵出>>更多关于《发酵的味学》

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